谁说只有日本才有刺身 中国各地的鱼生根本吃不过来

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2018-10-10

  客家鱼生。

图/网络  鱼生餐馆的老板有脾气,是河源青年作家丘轩在龙川县吃龙母鱼生的体验——到店至少要点一条完整的鱼,保证现杀现卖。 丘轩一行三人点的草鱼,整整片出了4大碟鱼生。

搭配好鱼腥草、蒜泥、生姜和茶油等调料,大家开始大快朵颐。

他形容道:“鲜嫩而香甜的生鱼肉仿佛能唤起老祖宗的某种原始记忆,特别粗暴,特别痛快。

  作为一道凉菜,平时没有吃生肉习惯的他,两碗鱼生下肚,已经吃不动了。 可饭店老板的规矩是,鱼生吃完才可以上热菜,否则适合尽快消灭的鱼生就被晾在一旁,滋味会快速流失。 在他们的软磨硬泡之下,老板才极其不情愿地上了热菜,并用没有吃完的鱼生做了煎蛋。

结账时,老板用一副闷闷不乐的表情解释道:“我们家鱼生做得不错的,一刀刀全是手工,手艺不是随便能吃到,拿去煎蛋多可惜。 ”  潮汕丨不着急吃,先晾一会儿。